堺正元 白紙2号本霞出刃包丁7寸 購入
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小さいサイズの出刃へ買い替える為出品しました。研ぎやすく、非常に良い刃が付きます。現状、天然砥石で仕上げた後、糸刃を1000番→3000番で付けています。出刃としては切れすぎる状態なので欠けなど不安な方は1000番などで糸刃に軽く傷を付けてお使い下さい。裏は縦研ぎで当てておりますが、購入者様で簡単に横研ぎに変更いただけます。※錆びる包丁です※新品ではないため、神経質な方はご遠慮下さいませ。※刃渡り 切っ先から顎まで208mmです。
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